Es común, en las personas que llevan una dieta equilibrada, privarse de algunos lujos a la hora de comer postres por la cantidad de azúcar. Con las siguientes recetas con stevia veremos como ya no tendremos que preocuparnos por el azúcar. Como sustituto al azúcar, el ingrediente ideal a utilizar es la stevia, dado los diferentes beneficios que aporta al organismo y a la dieta. Lo principal son las calorías, ya que no aporta al cuerpo y es perfecto para la dieta y, como edulcorante, es el único que puede ser consumido siempre.
Entre el resto de beneficios de la stevia, encontramos que actúa como hipotensor y cardiotónico, además de vasodilatadora, esto ayuda a la tensión arterial, a la circulación de la sangre y al corazón. Se trata, también, de un antioxidante, bactericida y combatiente a algunos hongos. En cuanto a la dieta, se trata de un diurético suave y absorbente de grasas, mientras que facilita la digestión. Por último, la stevia contrarresta la fatiga y la ansiedad, además de ayudar a hacer frente a resfriados y a cicatrizar antes. Teniendo en cuenta estos beneficios, es hora de sustituir las recetas con azúcar por las recetas con stevia. Para ello, y evitar privarse de algunas comidas, sobre todo en postres, os dejamos algunas recetas que pueden ayudar.
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Recetas con stevia
Mermelada de frutas
Para esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 250 cl de agua
- 1/2 kilo de frutas
- 2 cucharas de stevia liquida
- 1/2 sobre de gelatina sin sabor
Una vez los tenemos, es hora de pasar a preparar: Se pela y trocea el medio kg de fruta y se introduce en una pequeña olla, para después añadirle la stevia. Aquí se deja reposar durante aproximadamente una media hora y tras ello, se le añade el agua. Una vez se tiene todo, se empieza a cocinar a fuego lento durante una hora y se va removiendo cada 10-15 minutos. Una vez pasada esa hora, toca añadir la gelatina, mezclarlo bien y retirar del fuego una vez tenga la textura ideal. Solo queda dejarlo reposar en la nevera y ya estará lista la mermelada. Esta es sin duda una de las recetas con stevia mas común y fácil de preparar.
Bizcocho de yogurt
Para preparar el bizcocho serán necesarios los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de harina de trigo integral
- 6 sobres de Stevia
- 3 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 yogur natural sin azúcar
- 1 sobre de levadura en polvo
- Mantequilla
- Ralladura de limón
Se cogen los huevos y se separan las yemas de las claras y se coge esto último, mezclandolo en un bol con toda la stevia. Las yemas se mezclaran, bol aparte, con el yogurt natural y las dos cucharadas de aceite de oliva. Estos ingredientes se tienen que batir bien y cuando esté listo, se le añadirá la levadura y la harina, para volver a batirlo todo junto. Mientras, se irá añadiendo la ralladura de limón y una vez esté todo batido, se añadirá el bol anterior que contiene las claras y la stevia. Tras batirlo, quedará una masa de textura homogénea. Cuando se tiene esto, y mientras el horno se calienta, se colocará en un molde con las paredes untadas de mantequilla para evitar que se pegue. La masa se horneará durante 40 minutos a 180º. Tras dejarlo enfriar, estará listo para comer.
Galletas de avena
Podría ser una buena merienda en época de volumen. Para hacerlas se necesitaran los siguientes ingredientes:
- Una cuchara pequeña de esencia de vainilla
- Una taza de copos de avena
- Una cuchara de levadura
- Una cuchara de canela
- Una pizca de sal
- Stevia líquida
- 150 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina integral de trigo
- Dos huevos
Una vez se tienen los ingredientes necesarios se pasará a preparar las galletas: Se añade, dentro de un bol, los copos de avena, la levadura, 100g de harina y unas gotas de stevia, además de un poco de sal y la canela. En un bol aparte, se baten los huevos, se le añade la vainilla y la mantequilla, previamente derretida en una olla pequeña. Una vez tenemos los dos boles, se mezclan en uno solo y se creará la masa de la galleta. Ahora toca coger un poco y empezar a darle forma a las galletas mientras el horno se calienta. Una vez se tienen las galletas y el horno caliente, se introduce la bandeja y se deja hornear unos 15 minutos. Tras ello, solo queda dejarlas enfriar y estarán listas para comer.
Tortitas de avena
Por último, otra merienda o postre que se puede hacer para preparar recetas con stevia, entre las miles de variedades posibles, se prepararan unas tortitas de avena, y para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina de avena
- 1 taza de linaza
- 2 1/2 tazas de leche
- 1/4 taza del aceite
- 2 huevos
- azúcar
- 1 cucacharada de canela en polvo
- 1 cucharada de levadura
- mermelada
- frutas
Tras preparar los diferentes ingredientes, es hora de pasar a cocinarlas: El primer paso es mezclar los ingredientes secos en un bol: avena, linaza, polvo para hornear, canela y el azúcar. Tras esto, se añade la leche, se bate y se añaden los huevos, el aceite y se vuelve a batir hasta que resulte una mezcla homogénea. En este caso, se necesitará una sartén con un poco de aceite para que no se pegue la masa. Una vez caliente, se irá añadiendo la masa según se vayan haciendo: primero dos cucharadas de la masa, se le da la vuelta cuando esté hecha al punto deseado y luego se retira. Se pueden acompañar tanto con fruta como embutido de pavo.
